* Keukengeheimen *

 *Recepten zullen we hier niet plaatsen : Deze kunt u kwijt op onze andere clubs kijkt u maar onder Links bij onze clubs
Heeft u tips of vragen , wilt u die met ons delen in het forum

* U mag natuurlijk geheimen mee nemen, maar is niet de bedoeling uw eigen clubs mee te vullen. Meld u ons even als u iets mee neemt

Groetjes Jasmien en Ria

Een oude graansoort die over de gehele wereld verspreid is.
Gerst kwam zelfs eerder voor in Europa dan tarwe. Gerst heeft een hoog kalium en fosforgehalte en is licht verteerbaar. Het grootste deel van de opbrengst wordt voor veevoer gebruikt, een deel als grondstof voor bier(brouwgerst) en een klein deel voor menselijke consumptie. Vaak kent men gerst alleen onder de naam gort, dit is gepelde gerst.

Wil je kind geen toetje eten
Zet het dan in de diepvries
Desnoods doe je er een ijlollystokje in.

De knolselderijknol komt uit het Middellandse zeegebied en hoort tot dezelfde familie als de bleekselderij. De bladeren van de knolselderij hebben een iets bittere smaak en zijn daarom niet zo geschikt voor consumptie, zeker niet rauw. Knolselderij is te koop van september tot maart en komt voornamelijk uit Limburg. Een middelgrote knolselderij weegt ongeveer 500 gram. Knolselderij wordt eerst gewassen en geschild en dan in plakken, repen of blokjes gesneden. Het vruchtvlees van knolselderij verkleurt snel. Om dit tegen te gaan kunt u de geschilde of in stukken gesneden knol inwrijven met citroensap. Verwerk de knolselderij bij voorkeur zo kort mogelijk voor het gebruik. Knolselderij kan voor allerlei gerechten worden gebruikt. De groente kan gekookt, gebakken of gestoofd worden en worden verwerkt in maaltijdsoepen of bijvoorbeeld aardappelpuree. Ook rauw (of kort geblancheerd) smaakt knolselderij goed. Knolselderij is onmisbaar in de echte Hollandse erwtensoep. Reken ongeveer 250 gram per persoon als u de groente kookt en 100 gram per persoon als u de knolselderij in een salade verwerkt.
Knolselderij is een gezonde groente, het bevat vitamine B en C en de mineralen fosfor en calcium en levert maar 28 kcal per 100 gram. Let er bij aankoop op dat de knolselderij stevig aanvoelt en dat de bladeren mooi groen zijn. u kunt knolselderij 1-2 weken op een koele en donkere plaats bewaren. De groente kan ook worden ingevroren; blancheer reepjes of blokjes knolselderij voor het invriezen ñ 5 minuten in kokend water.

Koek verkruimelen voor b.b een taart:
Dit kan in de keukenmachine of met een staafmixer waar een bakje met mesje bij zit. Heb je deze geen van beide dan kun je met de volgende techniek ook handig verkruimelen. Neem een flexibele snijplank of een placemat, een stuk aluminiumfoli of een stuk keukenrol, leg hier een aantal (3) koekjes op en neem nog een stuk foli of keukenpapier en leg dat erbovenop. Nu kun je met een deegroller of een gladde fles, bijvoorbeeld een wijnfles liefst vol, de koekjes fijn maken. De foli of het keukenpapierzonder zorgen ervoor dat de stukken niet in het rond vliegen. En als je een placemat of onderzetter gebruikt die flexibel is dan kun je na het kruimelen het makkelijker in het pannetje storten.